中级西式面点师单选题
更新时间:2024-04-27 19:10:03
中级西式面点师
1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在 ( ) 时必须充分。
选项:
A.加热
B.冷藏
C.二次加热
D.三次加热
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】发芽的马铃薯中毒属于
选项:
A.有毒动植物中毒
B.细菌中毒
C.化学中毒
D.肉毒
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在()时必须充分。
选项:
A.加热
B.冷藏
C.二次加热
D.三次加热
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】原料的合理搭配,可以保证膳食的
选项:
A.科学性与合理性
B.科学性与食用性
C.食用性与合理性
D.科学性与观赏性
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】脂肪可代替碳水化合物供给
选项:
A.碳
B.能量
C.营养
D.氮
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】我国膳食结构的特点中 ( ) 主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。
选项:
A.维生素
B.蛋白质
C.脂肪
D.热能
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】食用了苦杏仁产生中毒现象属于
选项:
A.化学中毒
B.微生物细菌中毒
C.有毒动植物中毒
D.大肠杆菌中毒
答案:
C
解析:
暂无解析
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