白鹜鸭即连城白鸭，是闽西名特产，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征。全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征;其体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。该鸭富含17种氨基酸和 10多种微量元素，胆固醇特低，具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，民间常用于麻珍、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦躁失眠等病的辅助食物疗法，是集药理、膳食于一身的稀有珍禽，2000年被农业部列入国家级畜禽资源保护名录。白鹜鸭是连城县政府2000年前的称呼，因为鹜与鸭的意思相同，现在统称连城白鸭。

白鹜鸭容易养殖，养殖方法与其他鸭子一样。白鹜鸭行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田、水塘、湖泊上放牧。其养殖方法与其他鸭子一样，食性杂而广，耐粗饲，主食水草、青草、小虫、植物茎块、软体动物等，饲养成本低，是一项投资少、见效快、效益高的致富好项目而且各地还是空白的即有特色，又无竞争，具有极其广阔的市场前景。