立春这个节气在我国古代二十四节气中排名在首位，立春之后，我们的气温逐渐会有回升，可以脱下厚重的外套换上简便的春装了。2022年的立春时间为2月4日。正好和今年过年的正月初四相重叠，在喜气洋洋的节日氛围中，我们可以做上几道拿手好菜同家人一起庆祝春天的到来。

　　第一道：韭菜炒鸡蛋

　　韭菜是一种特别好生长的蔬菜，不需要专门为它准备很多土地，只需要一个盆子、一盆土就可以开始种植韭菜。在立春之后，天气逐渐转暖，更有利于韭菜的生长。而且韭菜生长周期特别快，可以在立春这天炒一盘韭菜来表达对春天的喜爱之情。韭菜炒鸡蛋的营养价值也特别高，味道鲜美，减肥的人群也是可以吃的。

　　第二道：春笋炒肉

　　天气逐渐转暖，在我国温暖湿润的南方地区有些地区春笋长势较好，在立春时节左右也会上市。在网购万物都特别方便的今天，我们可以从线上购物软件去挑选合适的春笋，配合着新鲜的猪里脊肉炒在一起，味道鲜美，全家人都喜欢吃。配上大米饭更是别有一番滋味。

　　第三道：酸辣白菜

　　白菜在北方是冬天常吃的菜。尤其是在我国东北地区，因为它特别好保存，但是一过了冬天，气温变暖后会有些不利于保存。不如在立春这天制作一道美味的家常菜——酸辣白菜，只需要放一些辣椒、蚝油、蒜末即可用不到五分钟的时间制作一盘香气扑鼻的美味佳肴，白菜在菜品中的营养成分也是特别多的，小孩和老人可以多吃，对身体大有裨益。